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2025/04/22 03:33
酸菜の美味しい季節になりました
ようやく朝夕が寒くなり、酸菜(スワンツァイ)の美味しい季節になりました。写真は昨日、中華街の食材店で買ってきたもので冷凍です。
酸菜は中国の東北部で冬季に好んで食べられるものですが、漬物として食べるのではなく、スープや鍋料理のベースとして使います。特に豚肉と相性が良く、骨付き豚肉を煮込んで塩味＋少量のコショウで味付けした鍋が最高に美味しいです！
世界には他にも酸味のある野菜の漬物はありますが、酸菜のスープは一度食べたら病み付きになります。是非、一度お試し下さい！
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2012/10/16 08:46
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