中国のキュウリの和え物

中国料理のキュウリの和え物を作りました。正式には「金針●拌黄瓜」(ジンジェンムウバンファングァ)と言います。●は日本の漢字に無い字です。

キュウリ、ネギ、ニンジン、茹でたエノキ、ピーナツを砂糖・塩・酢・ラー油・ゴマ油で味付けします。日本ではあまり使いませんが、中国ではピーナツをよく使います。なんということもない和え物ですが、ゴマをふると和風、ピーナツを混ぜると中華風というところでしょうか。ちなみにピーナツは煎ってあります。