鶏モツとキノコの炒めもの

「中華風鶏モツとキノコの炒めもの」を作ってみました。ちゃんと料理の名前があるのですが、日本語に無い漢字ばかりで書けません。

キノコは中華の食材店で購入した乾物で干し椎茸のような感じで水で戻しますが、最初から干し椎茸でいいかも知れません。

あとは、鶏モツ・葛(クズ)・長ネギ・生姜を砂糖・塩・酒・唐辛子・八角で調味します。

キノコの戻し汁でキノコの香りいっぱいの煮汁が染み込んだ葛が美味しい炒めものです。